La Lizard pubblicò a partire dal 1981 la prima collana editoriale italiana, diretta da Giovanni Unterberger, dedicata alla musica moderna. La collana ebbe un immediato successo di vendite e l’editore cominciò a inoltrare a Unterberger le richieste di studenti di tutta Italia che chiedevano di perfezionarsi prendendo lezioni dai musicisti autori dei libri. Così nacque, a Fiesole, il primo centro didattico musicale Lizard. Ancora oggi più della metà degli studenti della Lizard di Fiesole è costituito da allievi fuori sede con aspirazioni professionali, provenienti da tutta Italia. La maggior parte degli studenti che venivano alla Lizard negli anni Ottanta erano davvero “eroici”. All’epoca, infatti, quella di Fiesole era l’unica scuola Lizard in Italia; per questo molti dei “pendolari” fuori sede hanno affrontato per anni decine di viaggi di 8, 10 o addirittura 12 ore. E’ chiaro che la responsabilità che gravava sulla Lizard era enorme; dovevamo fare in modo che, dopo ogni viaggio, ognuno di loro tornasse a casa convinto che… ne era valsa la pena; e poi dovevamo fare in modo che, dopo il diploma, il frutto di tanti sacrifici non tardasse ad arrivare. Tutto questo ha condizionato positivamente il destino e la storia della Lizard, “costretta” ad inventarsi una didattica sintetica, efficiente, veloce e moderna e soprattutto costretta a farsi carico del destino lavorativo dei suoi studenti migliori dopo il diploma. Le tante scuole che la Lizard ha aperto in Italia sono servite innanzitutto a dar loro lavoro, come insegnanti prima, poi, in molti casi, come direttori. Attraverso il loro appassionato e scrupoloso lavoro le scuole Lizard hanno diffuso l’eccellenza della didattica Lizard in tutta Italia. La collaborazione tra le Edizioni RICORDI e la LIZARD di Giovanni Unterberger inizia nel 1998, quando RICORDI affida all’Accademia Musicale LIZARD di Fiesole (FI) la realizzazione della collana “SCUOLA SUPERIORE DI MUSICA” (S.S.M.) i cui 15 volumi diventeranno i libri di testo di tutti i Laboratori e Accademie Lizard d’Italia e di molte altre scuole e insegnanti privati. Tutti i libri Lizard S.S.M. sono stati realizzati anche in lingua inglese, per la diffusione in Europa e negli Stati Uniti. Sulla scia del successo di questa collana, RICORDI, BMG e LIZARD organizzano nel 2003 a Montecatini (PT) il Primo CONgresso sulla DIDAttica MUSicale  (CON.DIDA.MUS 2003) a cui seguiranno, negli anni successivi, CON.DIDA.MUS 2004, 2005, 2006, che porranno le basi per le successive 2 collane editoriali che RICORDI (nel frattempo acquisita da UNIVERSAL) affiderà a LIZARD, sotto la direzione di Giovanni Unterberger. In particolare la collana LIZARD S.P.M. (Scuola Primaria di Musica) è oggi universalmente riconosciuta come la migliore opera didattica mai pubblicata in Italia per l’insegnamento primario dellla musica. Ciò rende necessaria l’apertura di due nuovi centri di produzione  Lizard (oltre quello di Fiesole), ad Amandola (AS) e a Fontanetto Po (VC), nei quali attualmente sono in lavorazione i 30 libri della nuova collana S.P.M. e “Primamusica”. La Lizard diventa così uno dei più importanti e prestigiosi centri di produzione didattica musicale d’Europa. Nel 2011 la Lizard di Fiesole inaugura la FORMULA COLLEGE, creando a Fiesole il primo CAUDISTERIO LIZARD, nel quale gli studenti arrivati all’ultima parte dei loro studi (detti appunto studenti “caudisti”) risiedono 10 mesi consecutivi per compiere in un solo anno scolastico i due livelli finali di studio prima di sostenere l’esame ed essere avviati al lavoro. Nel 2012 si aggiunge a Fiesole un secondo Caudisterio. Nel 2013, infine, nasce, presso uno dei complessi architettonici medievali più prestigiosi e suggestivi d’Italia, il Caudisterio Lizard di S. Galgano (SI).